Cataplana de Peixes Mistos à vila de sagres.

Ingredientes:

2  pessoas	5pessoas
200grs	500grs	tamboril
200grs	500grs	cherne
200grs	500grs	pargo
150grs	375grs	camarão
150grs	375grs	amêijoa
2	5	cebolas
2	5	tomates maduros
1	2,5	pimento verde
2	5	dentes de alho
2dl	5dl	azeite
1dl	2,5dl	vinho branco
0,5dl	1,25dl	brandy, conhaque
100grs	250	presunto
100grs	250	chouriço
1	2,5	folha de louro
2	5	batatas
1	2,5	ramo de salsa
		sal q.b
		piri-piri q.b

Conversão da receita de duas pessoas para cinco pessoas:    
200      -    2



  x        -    5



x=(5x200) / 2= 500g 

Confecção:

Tempere o peixe com sal.
Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite.
Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque.
Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados.
Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados.
Junte ainda um ramo de salsa.
Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas.
Vai ao lume durante 15 minutos.
A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas.






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Cataplana de peixe à Vila de sagres

200 g monkfish;

200 grams of sirloin
200 g sea bream;
150 grams of shrimp;

150 g clams;

2 onions;

2 ripe tomatoes;
1 green pepper;
 2 cloves garlic;
 2 dl olive oil;
 1 dl white wine;

 0.5 dl brandy or cognac;
100 grams of ham;
100 grams of sausage;
 bay leaf;

2 potatoes;
1 bunch of parsley;
 salt q.b. ;
 chilli q.b.

Preparation:

Season the fish with salt. In the cataplana add sliced onions, peppers cut into strips and drizzle with olive oil .

Add the fish and season with white wine and brandy or cognac. Add back the onions and peppers cut. Then add 2 ripe tomatoes without skin and seeds; finally chopped garlic cloves and bay leaf, chopped.

Join also a bunch of parsley.
To finish, garnish with the ham and sausage, shrimp and clams.

It will cook for 15 minutes. The cataplana is served with boiled potatoes, cut into slices